歌舞伎俳優・中村扇雀　勘三郎のお兄さんと通った浅草・観音裏の名店

［私の“二枚看板”］第八回／案内人：中村扇雀

歌舞伎俳優たちの舌を魅了した「祝着至極」のメニューを毎月2皿ずつ、紹介します。第八回は、世話物から時代物、新作に至るまで、舞台に欠かせないこの人。

私が料理屋さんを選ぶ基準、それは料理人さんの人柄、そしてセンスです。その意味では、今回ご紹介するお店は、どちらも甲乙つけ難い、申し分のない2店です。

まず1店目は「浅草おでん大多福」。浅草・観音裏のおでんの名店です。こちらは2000年、中村勘三郎のお兄さんが始めた「平成中村座」の、最初の公演のときから通っています。当時、勘三郎のお兄さんは「浅草で食べて、浅草で飲んで、皆で浅草の町を盛り上げていこう」と話されていて。それで、舞台後によくこちらにもお邪魔しました。それ以来のお付き合いです。最近、建物が新しく綺麗になりましたが、古い日本家屋のころも趣があって。いまも昔も雰囲気のある、いいお店。以前はカウンターに座るためには行列に並ばなくてはいけなくて。私はもちろんですが勘三郎のお兄さんも、同行者一同もちゃんと並んだんですよ。それほどの価値あるお店。すべてが美味。おでんに至るまでの酒の肴、刺身に魚の西京焼き、鶏のタレ焼き、もう全部が絶品です。

なかでも、私が必ず注文するのが「牛すじ煮込み」。これ無茶苦茶、美味しいんです。柔らかく煮込まれたすじは味がしみていて、酒のアテに最高。もう、やみつきになること請け合いですよ。

おでんももちろん美味しい。東京では珍しい鯨の「ころ」（脂身）と「さえずり」（舌）があるのも嬉しいんです。そして、最後の最後に私は白飯を軽く一膳、注文します。そこにしっかり煮込まれた「たまご」をのせて、潰しまして。その上からおでんのお出汁をかける。これをいただくのが大多福さんでの、扇雀流の締めルール……、ああ、もう話しているだけで、食べたくなってきました（笑）。

2店目は、大阪・心斎橋のイタリアン「ＰＥＳＣＥ　ＲＯＳＳＯ（ペッシェ・ロッソ）」。私はお店選びの基準を「料理人の人柄とセンス」と先述しましたが、こちらのシェフ・山中伸彦さんはそのどちらもが素晴らしい。
こちらで今回、紹介させていただくのが「黒トリュフたっぷりのリゾット　トロトロ温度卵添え」です。イタリア産の黒トリュフをリゾットが見えなくなるぐらいスライスしてくれるという、なんとも贅沢な逸品です。
とにかくこちらは、前菜、セコンド、メイン、ドルチェとすべてのメニューオススメなのですが、もう一皿、どうしても紹介したかったのが「フォアグラのブルスケッタ」。残念ながら現在、フォアグラが入手困難ということで今回は外しました。でも、私は「フォアグラってこの食べ方がいちばん美味なんじゃないかな」と、いただくたびに思うほどなんです。お店に行かれて、もしメニューにありましたら、こちらもぜひご賞味いただきたいと思います。

絵：矢野元晴