歌舞伎俳優・尾上菊之助のとっておき「アップルパイ」と「よだれ鶏」

［私の二枚看板］第五回／案内人・尾上菊之助

公演で日本全国、さらには海外も回る歌舞伎俳優たち。彼らの舌を魅了した「祝着至極」のメニューを毎月２皿ずつ、紹介します。第五回はドラマや映画でも活躍中のこの人。

数年前、テレビ番組の取材で訪問して以来、私はすっかり白神山地に魅了されておりまして。休みが取れるたび、青森に飛んでは、緑濃いブナの原生林に癒されております。マタギをされている方や、ガイドさんともご縁ができて、山の深部にまで案内していただいたり、渓流釣りを教わったり。白神山地の自然に触れることが、いまの私のいちばんのリフレッシュ方法なんです。

そして今回、まずご紹介したいのが、その白神山地のガイドさんにお連れいただいた弘前城前にあるお店「可否屋 葡瑠満」。雰囲気のいい、コーヒーのとっても美味しいお店なんですが、こちらで私が必ずいただくのが、アップルパイ。マスターが毎日、自ら店のオーブンで焼いていて。余計なものは一切入っていない、地元産のりんごの甘さとパイ生地の香ばしさを堪能できる逸品です。この至極のアップルパイと、１杯ずつペーパードリップで入れてくださるマスターこだわりのコーヒー。もし彼の地を旅する機会がありましたら、ぜひ味わっていただきたい最高のコラボレーションです。

もう一店は、東京にいくつかお店がある四川料理の名店「中國菜 老四川 飄香」。私はこちらの井桁（良樹）オーナーシェフと懇意にさせていただいておりまして。そのご縁もあって、もう長いこと通い続けております。井桁シェフの生み出す四川料理はすべて素晴らしいんですが、私のイチオシはズバリ、よだれ鶏。よだれが出るどころか、一切れ、口に含んだら顎が外れてしまうんじゃなかろうかと心配になるぐらい、美味なんです。あ〜、いますぐ食べに行きたいぐらいです。

間もなく公演が始まる『新作歌舞伎　ファイナルファンタジーＸ』は、私自身も大ファンの人気ゲームを題材とした新作で、大作となる予定です。こういった長いお芝居では、私たち演者も途中で高タンパクな食材を摂るなど、エネルギー補給が必須。そこでもし、飄香のよだれ鶏をいただけたなら、きっとパワー全開の芝居になるでしょうね（笑）。そして無事、千穐楽を迎えて休みが取れたなら……。私はすぐ、白神山地と葡瑠満に、飛んでいくことと思います。

絵：矢野元晴