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特集 北イタリアへ蕎麦を食べに行く
9月号

コモ湖からの風がアルプスまで吹き抜ける北イタリアの山あい。ヴァルテッリーナ地方の知恵と矜持が宿っているといってもいいピッツォッケリの源流をたどりながら、今も根付く食文化の鼓動を訪ねる。